Ma dégustation d’huile d’olive à Séville

L’Espagne est le plus important producteur d’huile d’olive.

C’est une visite fort intéressante à planifier surtout si vous allez la faire chez un petit producteur.

Nous sommes allés chez Basilippo (basilippo.com), une entreprise familiale.

La Hacienda se situe à environ 45 minutes de Séville au milieu de 20 hectares d’oliviers. La famille produit de l’huile de très grande qualité qui se vend un peu partout dans le monde.

Nous avons débuté la visite en marchand à travers les oliviers tout en écoutant les informations sur la période des récoltes des olives selon le produit final souhaité, la machinerie inusitée utilisée pour ne pas abimer la précieuse marchandise.

Ensuite nous entrons dans l’usine pour comprendre le processus de fabrication et les étapes jusqu’à ce que l’huile soit pressée à froid.

Maintenant, nous savons que ces huiles ne peuvent pas être conservées très longtemps, car elles perdent de leurs caractéristiques olfactives.

Le moment qui a plu à tous a été la dégustation des huiles. Prendre le moment de réchauffer une des huiles offertes par la famille et sentir les herbes fraîches et tomates vertes était comme une odeur de bien-être.

Surprise, ensuite, ils nous ont servi de la crème glacée avec une touche d’huile aromatisée à la vanille, nous avons adoré !

Il y a un petit musée et une boutique pour pouvoir rapporter de beaux souvenirs.

Je suis contente d’avoir eu la chance d’en connaître un peu plus sur ce produit que je consomme tous les jours et maintenant avec mes desserts !

Nathalie,
Juin 2016

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Nathalie Guilbert, Vice-Présidente Loisir
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